Las proteínas, azúcares, ácidos orgánicos y vitaminas que contienen las frutas y verduras son nutrientes beneficiosos para la salud humana. La calidad de la luz puede afectar el contenido de VC en las plantas al regular la actividad de la síntesis de VC y las enzimas de descomposición, y regular el metabolismo de las proteínas y la acumulación de carbohidratos en las plantas hortícolas. La luz roja promueve la acumulación de carbohidratos y el tratamiento con luz azul es beneficioso para la formación de proteínas. La combinación de luz roja y azul tiene un efecto significativamente mayor en la calidad nutricional de las plantas que la luz monocromática. Complementar la luz LED roja o azul puede reducir el contenido de nitrato en la lechuga, complementar la luz azul o verde puede promover la acumulación de azúcar soluble en la lechuga y complementar la luz infrarroja es beneficioso para la acumulación de VC en la lechuga. La suplementación con luz azul puede promover el aumento del contenido de VC y el contenido de proteína soluble en tomate; el tratamiento de luz combinado de luz roja y roja y azul puede promover el contenido de azúcar y ácido en la fruta de tomate, y la proporción de azúcar a ácido es la más alta bajo la combinación de tratamiento de luz roja y azul; La luz combinada roja y azul puede promover el aumento del contenido de VC en la fruta del pepino.
Las sustancias fenólicas, flavonoides, antocianinas y otras sustancias contenidas en frutas y verduras no solo tienen una influencia importante en el color, sabor y valor comercial de las frutas y verduras, sino que también tienen actividad antioxidante natural, que puede inhibir o eliminar eficazmente los radicales libres en cuerpo humano. El uso de luz de relleno de luz LED azul puede aumentar significativamente el contenido de antocianinas de la berenjena en un 73,6 por ciento, mientras que el uso de luz LED roja, luz combinada roja y azul puede aumentar los flavonoides y el contenido total de fenoles; la luz azul puede promover el rojo tomate en la fruta del tomate La acumulación de flavonoides y antocianinas, la luz combinada roja y azul promueve la formación de antocianinas hasta cierto punto, pero inhibe la síntesis de flavonoides; en comparación con el tratamiento con luz blanca, el tratamiento con luz roja puede mejorar significativamente el contenido de pigmento azul de las flores en la parte superior de la lechuga, pero la lechuga tratada con azul tiene el contenido de antocianina más bajo en los brotes; El contenido fenólico total de la lechuga de hoja verde, hoja morada y hoja roja tiene valores más altos bajo el tratamiento con luz blanca, luz roja y azul combinada y luz azul, pero el valor más bajo bajo el tratamiento con luz roja; complementar la luz LED o la luz naranja puede aumentar las hojas de lechuga El contenido de compuestos fenólicos, mientras que complementar la luz verde puede aumentar el contenido de antocianinas. Por lo tanto, el uso de la luz de relleno LED es una forma efectiva de regular la calidad nutricional de las frutas y verduras de las instalaciones.
